Ristningen
Mørk. Kontrolleret. Uden omsvøb.
Vi rister mørkt. Ikke for at være smarte — fordi det smager bedre.
Third wave gjorde kaffe til et foredrag. Lys rist, syre, scores, historier. Vi gik den anden vej: ordentlige bønner, mørk rist, og en kop man faktisk har lyst til at drikke. Kvaliteten er den samme høje. Snakken er skåret fra.
100 %
Arabica. Ikke andet.
Små
batches, ristet i København
Mørk
rist — sødmen med, syren ud
Samme dag
pakket, når ordren kommer ind
01
Bønnen
Gode bønner, købt af folk vi stoler på. Ingen historier om højdemeter — bare råvarer der kan tåle en mørk rist.
02
Risten
Mørkere end de fleste tør. Langsomt og kontrolleret, til olien står frem og sødmen er med. Det er her kvaliteten afgøres.
03
Koppen
Tyk, sort og sød i bunden. Ingen syre der bider, ingen noter du skal lede efter. Bare kaffe der smager af noget.
Smag hvad mørk vil sige.
500 gram, ristet som beskrevet ovenfor. Resten finder du ud af i koppen.
Køb kaffen · 129 kr.